Menu to Taste

Trattoria Zappatori

Italian, Piedmontese · Pinerolo · Michelin One Star · Chef Christian Milone

Holding one Michelin star, Trattoria Zappatori in Pinerolo features the cooking of chef Christian Milone. The kitchen pairs modern Piedmontese cooking with vegetable-focused creativity, serving tasting menus alongside traditional region-inspired dishes like agnolotti.

Corso Torino 34, Pinerolo (TO), Pinerolo

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Vitello Tonnato (28) — Il nostro vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino
  • Zuppa Barbetta (28) — Verza, grissini e formaggio… l’evoluzione della cucina valdese
  • i plin… il brodo (35) — I nostri agnolotti, olio del pinerolese, Grana Padano 24 mesi, infusione di bollito e funghi coltivati
  • Cajette (35) — Come un gnocco di patate… burro ed erbe di montagna
  • Sottofiletto al Pepe Verde (40) — Sottofiletto a lunga frollatura … salsa al pepe verde e foglie cotte
  • Mustardela* (40) — Sanguinaccio insaccato nelle sue diverse preparazioni, forme e consistenze
  • Formaggi* (30) — Selezione del nostro caveau accompagnata con pane alla camomilla … erbe dell’orto e marmellata
  • Giro goloso del nostro Piemonte (18) — Un assaggio dolce del nostro Piemonte al cucchiaio
  • Ricordi di una merenda in alpeggio (18) — Pane, burro e marmellata… tra fiori e natura
  • Menù estratto 4 piatti (110) — 3 piatti salati + 1 dolce. Uguali per l’intero tavolo

The Experience

In a historic setting. The meal is structured around a tasting menu and an avant-garde approach.

  • Format: Tasting menu, Avant-garde
  • Setting: Historic

Phone: +39 0121 374158

Related restaurants