Taverna Estia
Contemporary Campanian · Naples · Michelin Two Stars · Chef Francesco Sposito
Two Michelin-starred contemporary Campanian restaurant led by Chef Francesco Sposito. Known for innovative interpretations of traditional Neapolitan dishes, including signature calamari tagliolini and an acclaimed mille-feuille dessert.
Via G. De Ruggiero 108, 80031 Brusciano, Italy, Naples
- Two Michelin Stars
Menu
Tasting Menu
- Expression of Research Menu (230) — Eight-course chef's free-hand tasting menu. Chef Francesco Sposito. Brusciano. Extended gastronomic experience.
- Aia Menu (170) — Four-course land-focused tasting menu. Chef Francesco Sposito. Brusciano. Youngest two-star chef in Italy at 31. Campanian contemporary cuisine.
- Mare Menu (190) — Four-course sea-focused tasting menu. Chef Francesco Sposito. Brusciano. Fresh Mediterranean seafood with Campanian roots.
Dishes
- Aperitivo da mangiare con le mani
- Ricciola, scarole, pil-pil di Greco di Tufo
- Carciofo arrosto Vesuviano (35) — Roasted Vesuvian artichoke with charcoal-infused oil and shaved Parmesan.
- Spaghettini con papaccelle (45) — Spaghettini with Neapolitan papaccella pepper extract and marjoram oil.
- Wellington secondo Sposito (120) — Beef fillet Wellington with mushroom duxelles, seasonal vegetables, and puff pastry.
- Carciofo arrosto Vesuviano con olio profumato ai carboni
- Spaghettini con estratto di papaccelle Napoletane ed olio alla maggiorana
- Wellington secondo Sposito Filetto di manzo avvolto in pasta sfoglia, ripieno funghi ed ortaggi di stagione
- Tagliatelle di calamaro verace con il suo nero, salsa di alici e bottarga di muggine
- Risotto mantecato con confettura di limoni, crudo di gamberi viola ed olio ai pistacchi
Wines
- Wine Pairing (60)
Phone: +39 081 519 7958
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