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Heurigenhof Bründlmayer

Classic French · Langenlois · Michelin One Star · Chef Matthias Schütz

Awarded one Michelin star, Heurigenhof Bründlmayer in Langenlois features chef Matthias Schütz serving classic French cuisine with modern accents. Housed in a historic Renaissance vintner's building, the restaurant pairs dishes like lake trout with kohlrabi and buttermilk with wines from the Bründlmayer estate.

Walterstraße 14, A3550 Langenlois, Langenlois

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Gebeizter weißer Waller (20.5) — Karamellisierte Tropea-Zwiebel, Rum-Rosinen, Gewürz-Bauern-Joghurt & Anis-Brioche.
  • Geschmorter Kürbis „Langer von Neapel“ (18.5) — Grüne Olive, Schalotte, Bio-Ziegenfrischkäse & Balsamessig-Bio-Verjus-Marinade.
  • Wildgeflügel-Terrine (19.5) — Gänseleber-Praline, geschmorter Bratapfel & cremige Hagebutte.
  • Cremige Edelkastanien-Suppe (11.5) — Williams-Birnen-Tartar, feiner Portwein & wilder Kerbel aus dem Kräutergarten.
  • Gegrillte Melanzani (29) — Glacierter Radicchio, Erdäpfel-Mousseline, & 2erlei vom Buchenpilz - sautiert & feiner Sud.
  • Confierter Bio-Alpsaibling (36) — Winter-Spinat vom Bio-Lerchenhof, kerniger Ur-Weizen & braune Bauern-Butter
  • Ravioli vom Bio- Ochsenschlepp (31.5) — Bio-Rüben-Raritäten vom Lerchenhof, Mangold & Schnittlauch-Sauce
  • Knuspriges Rosmarin-Nuss-Müsli (34) — Burgunder-Jus & 2erlei von der Pastinake - confiert & Püree
  • Gedeck (6.5) — Leicht gesalzene Butter / Gartenkresse Bründlmayer Traubenkern-Brot & Traubenkern-Öl. Nur tischweise möglich, pro Person.
  • Kalbsleber- Pastete & Perigord- Trüffel – 80g (12.5)

The Experience

In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around à la carte dining, a tasting menu and a wine pairing.

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