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Rosin

Modern European, German, Fine Dining · Dorsten · Michelin One Star · Chef Oliver Engelke

Awarded one MICHELIN star, Rosin in Dorsten serves creative Modern European cuisine directed by head chef Oliver Engelke alongside founder Frank Rosin. Guests can choose à la carte options or custom set menus, including the 'Schmackofatz' menu with wine pairings.

Hervester Straße 18, 46286 Dorsten-Wulfen, Dorsten

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Kalt gegarte Gelbflossen Makrele (36) — mit Avocado, Papaya, salzigen Mandeln und Kräutersalsa
  • Gegrillte Artischocke aus der Holzkohle (29.5) — mit Aubergine und Mandelknoblauch vegan
  • Loup de mer (38.5) — mit Wulfener Spargel, Morchel und Butternage
  • Signature Dish Tafel Schokolade von Entenleber (41) — kalter Kalbsjus mit Trüffel, Calvadodosapfel, Früchtebrot, Apfel-Selleriesalat, Entenleberpraline mit roter Bete, gebackener Beerenauslese und Popcorn-Eis
  • Geschmorter Amboss vom Rind (51) — mit Granola und Rahm von Pilzen und Karotte
  • Hirschkalb aus der Eifel (51) — in kandierten Oliven mit Pastinake, Schnittlauch und Pecannüssen
  • Rohmilchkäse-Auswahl (31) — mit Apfel-Birnen-Gelee und Spätleseeis
  • Angefrorener Stilton (37) — mit Sugo von Heidi Schröcks Spätlese Feigen, Trauben, kandierte Oliven und Pecannuss
  • Angesalzene Tanariva Schokoladenmousse (36) — mit Olivenöl Kalamansi-Sud und Pistaziengefrorenem
  • Karamell von Kondensmilch und Valrhona Schokolade (35) — mit Kumquats, Karotten und gefrorener Nussbutter

The Experience

Expect a relaxed atmosphere. The meal is structured around a tasting menu, à la carte dining and a wine pairing.

  • Atmosphere: Relaxed
  • Format: Tasting menu, À la carte, Wine pairing

Phone: +4923694322

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