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Mecenas

Modern Mexican, Fusion · Guadalajara · Chef José Luis Hinostroza

Ranked No. 18 on North America's 50 Best Bars, Mecenas in Guadalajara is co-founded by chef José Luis Hinostroza. The cocktail bar and kitchen pairs in-house crafted spirits and liqueurs with Mexican street-snack bar bites. Set in a reimagined garage in Colonia Americana, it features bluefin tuna tostadas.

Av. de la Paz 2133, Col Americana, Americana, 44150 Guadalajara, Jal., Mexico, Guadalajara

  • #18 North America's 50 Best Bars 2026

Menu

Dishes

  • Vermut Rojo (130)
  • Hummus de Habas (160) — Hierbas, tomates deshidratados, aceite de cebollín, tostadas. GF, PB.
  • Papas Crujientes (160) — Salsa tártara verde. GF, VG, PB*. *Se puede modificar.
  • Aguachile de Ciruela con Carne Seca (280) — Ciruela lactofermentada, encurtidos, chile mixe. GF, PB*.
  • Tostadas de Atún Aleta Azul (290) — Salsa MEXO, cebollín, aguacate, chile morita. GF, DF.
  • Bocados de Ensalada César (190) — Lechuga Romana Baby, alcaparras fritas, parmesano, crutones. VG, GF*.
  • Croquetas de Birria (190) — Empanizadas en tortilla, reducción de birria, encurtidos. GF, DF.
  • Tacos de Setas al Pastor (190) — Mole de huitlacoche, cebolla cambray, tortillas de maíz. GF, PB.
  • Tacos de Camarón Estilo Baja (210) — Tempura de amaranto, col, tártara de habanero tatemado. GF, DF, PB*.
  • Gringas de Chicharrón de Marlín (195) — Queso ahumado, salsa verde de xoconostle, tortilla de harina. GF*.

Set Menu

  • Menu de 7 tiempos (650)

Cocktails

  • Pimpinella Highball (190) — Licor anisette, falernum, soda quinina. Especiado, anisado, carbonatado.
  • Margarita (190) — Tequila blanco, licor de naranja, limón amarillo.
  • Martini (210) — Ginebra, vermut seco.
  • Negroni (190) — Ginebra, destilado de toronja, aperitivo rojo, vermut dulce.
  • Espresso Martini (190) — Vodka, espresso, licor de café, sal.

The Experience

Expect an intimate atmosphere.

  • Atmosphere: Intimate

Phone: +52 33 1716 6610

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