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La Table du Lausanne Palace

Modern French, Fine Dining · Lausanne · Michelin Two Stars · Chef Franck Pelux

Awarded two Michelin stars, La Table du Lausanne Palace in Lausanne features modern French cuisine from chef Franck Pelux. The restaurant combines contemporary technique with global travel influences, set against panoramic views of Lake Geneva and the Alps.

Rue du Grand-Chêne 7-9, 1003 Lausanne, Switzerland, Lausanne

  • 2 Michelin Stars

Menu

Dishes

  • Le bijou de tomates (75) — hommage à la tchoutchouka de mon enfance
  • L'Oshizushi de saumon des Grisons (85) — onctueuse de miso Suisse
  • L'iconique tourteau (88) — mémoire d'une ruelle Hongkongaise
  • Le « gulai ikan » de turbot (98) — immersion épicée Singapourienne
  • On dirait le Sud... la belle sole (98) — en écailles de truffe d'été, vierge de Green Zebra
  • Le homard bleu breton (108) — interprétation d'un couscous
  • La tendre volaille de la Gruyère (90) — souvenir ému d'une pinède Tropézienne
  • L'agneau d'Appenzell (92) — grillé au barbecue, comme un délice de Marrakech
  • Le plaisir à deux, d'une côte de bœuf wagyu de Galice (238) — fumée au sarment de vigne
  • La «Sbrinza» de la mamma (28) — pour un entracte givré

Set Menu

  • QUATRE INSTANTS (228) — Le bijou de tomates; Le « gulai ikan » de turbot; L'agneau d'Appenzell; La fraise gorgée de soleil
  • CINQ INSTANTS (255) — Le bijou de tomates; Le thon rouge de Méditerranée; Le « gulai ikan » de turbot; L'agneau d'Appenzell; La fraise gorgée de soleil
  • SIX INSTANTS (268) — Tasting menu with six courses
  • Dégustations 4dl (110) — Wine pairing, 4 deciliters
  • Dégustations 5dl (125) — Wine pairing, 5 deciliters
  • Dégustations 6dl (138) — Wine pairing, 6 deciliters

The Experience

A formal room in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu. A good fit for business dining.

  • Occasion: Business
  • Atmosphere: Formal
  • Format: Tasting menu
  • Setting: Historic

Phone: +41 (0)21 331 31 31

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