La Maison des Cariatides
Modern French · Dijon · Michelin One Star · Chef Vincent Gomis
Awarded one Michelin star, La Maison des Cariatides in Dijon features contemporary French cuisine by co-chefs Vincent and Marie-Cécile Gomis. The restaurant is set inside a listed 17th-century building adorned with 12 carved caryatids on its historic facade.
28 Rue Chaudronnerie, 21000 Dijon, France, Dijon
- 1 Michelin Star
Menu
Set Menu
- Menu 7 Temps (119)
- Menu 8 Temps (139)
- Menu Déjeuner 5 Temps (59) — Available Wednesday to Saturday, excluding public holidays.
- Menu Déjeuner 6 Temps (79) — Available Wednesday to Saturday, excluding public holidays.
Dishes
- Aubergine, Socca, Coriandre — Aubergine chinoise confite au Dashi, pois chiches pilés à la tahini, socca croustillante, émulsion froide à la coriandre
- Tomate, Cerises, Pain Sarde — Variation de tomates de pleine terre, cerises Lazare, glace tomate et son pain sarde
- Homard, Haricots Verts, Seiche — Salade tiède d'haricots verts au parfum de mélisse citronnée, homard bleu rôti au beurre de Kerbastar, bisque des têtes infusée à la feuille de curry et au piment Tagada
- Poularde, Girolles, Abricot — Poularde de Bresse de la Maison Miéral, le suprême au parfum de sous-bois mitonné de girolles aux amandes fraîches et abricots, Agnoletti des cuisses cuisinées au vin jaune et rafraîchis à la verveine
- Cancoillote — Nuage de cancoillotte fermière, pommes de terre Ratte confites, gel savagnin, metton soufflé
- Pavlova, Fruits Rouges, Reine des Prés — Pavlova autour des fruits rouges, marmelade des baies, glace Reine des Près, crème mascarpone citronnée, huile d'olive et poivre de Tasmanie
- Sériole, Safran, Poissons de Roche — Sériole doucement confite, légumes d'une bouillabaisse, melba doré à l'huile d'ail, soupe de poissons de roche et aïoli safranée
The Experience
In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu. A good fit for a romantic evening.
- Occasion: Romantic
- Format: Tasting menu
- Setting: Historic, Garden / terrace
Phone: +33380455925
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