La Coldana
Modern Italian · Lodi · Michelin One Star · Chef Andrea Vignale
Formerly awarded one Michelin star, La Coldana in Lodi is led by chef Andrea Vignale. Set in a historic Lombard farmhouse, the restaurant serves contemporary Italian cuisine rooted in local ingredients, featuring dishes such as Cotoletta alla Milanese made with Cazzamali beef.
via del costino, Cascina Coldana, 26900 Lodi LO, Italy, Lodi
- 1 Michelin Star
Menu
Dishes
- Triangoli di maiale (19) — fichi e taleggio
- Sorbetto del giorno (6)
- Melanzana marinata (16) — salsa alle arachidi, gochujang e daikon
- Uovo cotto a bassa temperatura (16) — spuma di pomodoro, brunoise di pomodoro in osmosi, pecorino e flat bread
- Crudo di ricciola (19) — ciliegia, coriandolo e crumble di fagioli
- Vitello (19) — maionese tonnata, foglie di cappero e il suo fondo
- Panissa (19) — tartare di manzo, scarola e maionese alla ponzu
- Mousse di fegato di vitello (16) — pan brioche, composta di cipolla rossa e arachidi salate
- Tagliatella (19) — burro, limone, cipollina e bottarga d'acqua dolce
- Soqquadro (19) — zucchine, gambero rosa e latte di cocco
The Experience
A relaxed room set in the countryside and in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.
- Atmosphere: Relaxed
- Format: Tasting menu, À la carte
- Setting: Countryside / estate, Historic
Phone: +39 0371 431742
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