Koer
Modern German · Hamburg · Michelin One Star · Chef Paul Becker & Josh Leise
One Michelin-starred restaurant in Hamburg's city center. Chef Paul Becker & Josh Leise presents both a carte blanche tasting menu and select à la carte dishes featuring modern German cuisine with international accents.
Alter Wall 12, 20457 Hamburg, Germany, Hamburg
- One Michelin Star
Menu
Tasting Menu
- Carte Blanche (138) — Entdeckung | Abwechslung | Erlebnis. Eine kuratierte Auswahl an Kulinarik & Genuss
- Carte Blanche Menü als Überraschung (65) — Genuss | Abwechslung | Zurücklehnen Tradition & Klassik treffen auf Handwerk & Kreativität jede Woche wechselnd & saisonal abgestimmt optional auch vegetarisch gestaltbar
- Tasting Menu (165) — Tasting — Winterhude, Hamburg
Dishes
- Eifeler Lamm aus dem Kœr Menü (53)
- Rote Meerbarbe Butterfly Cut (53)
- Österreich & Hungary 16 & (17)
- auf Wunsch mit hauseigenen Garnituren Trio (19)
- Les Beguines LC23 Extra Brut \| La Closerie \| Montagne de Reims (287)
- Ried Haarlocke (2018)
- 1.51 (113)
- 5 cl (11)
- Falstaff (90)
- Signature Jakobsmuschel (30) — als dritten Zwischengang
Wines
- Kabinett/Riesling/Schmitges/Gr.Lage Erdener Treppchen,Mosel (11)
- Cognac Château Fontpinot X.O. \| Maison Frapin 2 cl (13)
- Wein & Bar Begleitung (35) — optional auch alkoholfrei zubereitet (3 Gläser)
- Spätlese \| Albert Schwaab \| Große Lage Erdener Treppchen 1992 (50)
- Kabinett Rotschiefer \| Van Volxem \| Saar 2017 (53)
- Meursault \| Maison Jessiaume 2022 (23)
- Crémant Rosé Brut Nature \| Margarethenhof \| Ayl, Saar (68)
- Kupp -GG- Große Lage \| Margarethenhof \| Ayl 2022 (59)
- Auxerrois TB \| Gebrüder Mathis \| Tuniberg 2024 (54)
- Roter Veltliner Karl Fritsch \| Wagram 2024 (48)
Cocktails
- 3 Gläser \ (35)
- Frühling Sour \| Zitrusfrüchte \| Kräuter \| deutscher Wermut oder alk.frei (15)
- Espresso Martini \| Salz \| Joie Noire \| Vodka oder alk.frei (14)
Phone: +49 40 37419880
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