Menu to Taste

Il Saraceno

Italian, Seafood, Fine Dining · Cavernago · Michelin One Star · Chef Roberto Proto

Awarded one Michelin star, chef Roberto Proto leads Il Saraceno in Cavernago with a seafood-focused Mediterranean cuisine rooted in his Amalfi heritage. The menu highlights refined marine dishes such as spaghettoni with sea urchins and toasted breadcrumbs.

Piazza Don Luigi Verdelli, 2, 24050 Cavernago, Cavernago

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Menu Gourmantico Summer Edition (80) — Il nostro benvenuto In un sorso … Gazpacho di pomodoro Madeleine “gusto caprese” Tartelletta ricotta pappacella e origano Gomitolo di gambero salsa giardiniera e liquirizia I nostri lievitati accompagnati da burro di bufala e scorzetta di sfusato amalfitano Battuto di scampi e panzanella di pomodoro e anguria Risotto Zucchine trombetta agrumi , succo d’astice e gamberi rosa Spigola cotta e cruda juice di Pomodoro verde , salicornia e kiwi Pina Colada Cremoso al cocco Ananas e Lime Piccola pasticceria Dalla cantina Vino in abbinamento selezionato dal Sommelier Acqua minerale e caffè inclusi
  • A mano libera (135) — Percorso degustazione in 7 portate
  • Sinfonia (105) — Percorso degustazione in 4 portate
  • Degustazione vini (65) — Abbinamento di vini al calice selezionati dal nostro sommelier
  • Plateau di pesce crudo (70) — prezzo per persona, minimo 2 persone
  • Le mie Crudità di mare (60)
  • Spaghettoni ai Ricci di mare e briciole di pane (35)
  • Il Fritto Calamari, Crostacei, Verdurine e Lattuga di Mare (45)
  • Gamberi viola (45) — Fragola, piselli e pomodoro
  • Terrina di spigola all’ orientale in verde (35)

The Experience

The meal is structured around a tasting menu, à la carte dining and a wine pairing.

Phone: +39 035 840007

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