El Molin
Modern Italian, Avant-garde · Cavalese · Michelin One Star · Chef Alessandro Gilmozzi
Awarded one Michelin star and a Michelin Green Star, El Molin in Cavalese is helmed by chef Alessandro Gilmozzi. The restaurant occupies a 17th-century former mill, where the kitchen delivers modern Alpine cuisine centered on wild mountain herbs, resin, lichens, and local game.
Via Muratori, 2, 38033 Cavalese TN, Italy, Cavalese
- 1 Michelin Star
Menu
Dishes
- Gli storici — Percorso degustazione da 8 portate che guida attraverso i 35 anni di carriera dello chef.
- Avanguardia — Percorso degustazione da 8 portate che racconta le ultime ricerche ed esperienze.
- Proposta del pranzo — 4 portate a scelta da una piccola carta.
- Alessandro Gilmozzi Lab — Menu disponibile solo su prenotazione con almeno 24 ore d’anticipo, nel quale lo chef condurrà personalmente alla scoperta di tutta la sua cucina dolomitica contemporanea.
The Experience
In a historic setting. The meal is structured around a tasting menu and an avant-garde approach.
- Format: Tasting menu, Avant-garde
- Setting: Historic
Phone: +390462340074
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