Alpine Gourmet Prato Borni
Modern Swiss, Fine Dining · Zermatt · Michelin One Star · Chef Stefan Lünse
Awarded one Michelin star, Alpine Gourmet Prato Borni in Zermatt features modern Swiss fine dining from chef Stefan Lünse. Housed in the Grand Hotel Zermatterhof, the wood-panelled dining room overlooks Pfarrkirche St Mauritius and offers regional Valais tasting menus.
Bahnhofstrasse 55, 3920 Zermatt, Zermatt
- 1 Michelin Star
Menu
Dishes
- Walliser Egli und Oona Kaviar — From Frutigen. With Walliser Verjus, Shoju, Blood Orange.
- Walliser Egli und Oona Kaviar aus Frutigen — Walliser Verjus / Shoju / Blutorange
- Schaumsuppe von Aemme Shrimps — Krupuk / Zitronenverbene
- Handgetauchte Schottische Jakobsmuschel und Luma Schweinebauch — Rande / Doppelrahm de Gruyère AOP (Optional: mit Oona Caviar Osietra Carat + 50 CHF)
- Miéral Taube — Federkohl / Schwarzwurzel / Zermatter Vogelbeeren / Piemonteser Haselnüsse
- Trio vom Schweizer Wagyu Rind — Bergkartoffeln aus dem Albulatal / Stachys / Tardivo / Wintertrüffel
- Zermatterhof Käsewagen — Ausgewählter Rohmilchkäse aus der Schweiz und dem angrenzenden Ausland
- Birne — Baumnuss / Walliser Cornalin / Zermatter Honig
- Dunkle Felchlin Schokolade — Hagebutte / Fichte
The Experience
A formal room in a historic setting. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining.
- Atmosphere: Formal
- Format: Tasting menu, À la carte
- Setting: Historic
Phone: +41 27 966 66 00
Related restaurants
- Award-winning restaurants in Valais
- More Contemporary & Innovative restaurants
- More from chef Stefan Lünse
- Johannesstube — Nova Levante (1 Michelin stars)
- Dolomieu — Madonna di Campiglio (1 Michelin stars)
- Gourmetrestaurant Tannenhof — Sankt Anton Am Arlberg (2 Michelin stars)
- Neon — Lier (1 Michelin stars)
- Gründler's Gourmet Stüberl — Achenkirch (1 Michelin stars)