Menu to Taste

Almo de Juan Guillamón

Modern Spanish, Contemporary Spanish · Murcia · Michelin One Star · Chef Juan Guillamón

Awarded one Michelin star, chef Juan Guillamón presents modern Spanish and Mediterranean cuisine in Murcia. Before opening his own restaurant, Guillamón cooked for six seasons with the Ferrari Formula 1 team. His menu features creative dishes like red scallop curry with seasonal vegetables and cashew nuts.

C/ Madre de Dios 15, Murcia., Murcia

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Ostras de Nathalie et Sébastien Nº2 (8) — Al natural/tempura. Servido por unidad.
  • Parpatana de atún rojo (27) — Con puré de hinojo y caponata.
  • Lubina asada (26) — Con holandesa de albahaca y buñuelos al ajo cabañil.
  • Carrillera de ibérico (23) — Con lacado cantonés, alioli de pimientos y batata.
  • Cabrito murciano (25) — Con taboulé de hierbas y crema de zanahoria especiada.
  • Solomillo de vacuno mayor (30) — Con demiglace de foie, duxelle de setas y apionabo.
  • Coco helado (14) — Con sopa de mango y yuzu, té matcha y jengibre.
  • Selección de quesos (16) — Con Moscatel, miel eco y guayaba.
  • Servicio de pan y aceite (4) — Por persona.
  • Sardina ahumada (8) — Con vinagreta de lechuga de mar. Servido por unidad.

The Experience

The meal is structured around a tasting menu, à la carte dining and a wine pairing. A good fit for celebrations.

  • Occasion: Celebration
  • Format: Tasting menu, À la carte, Wine pairing

Phone: +34868069557

Related restaurants