Menu to Taste

Marcel von Winckelmann

Modern European, Fine Dining, Modern German · Passau · Michelin One Star · Chef Marcel von Winckelmann

Awarded one Michelin star, Marcel von Winckelmann presents modern European fine dining in Passau under chef Marcel von Winckelmann. Guests sit around a horseshoe-shaped chef's table encircling the open kitchen, where multi-course tasting menus are served alongside wine and non-alcoholic pairings.

HANS-HÖSL-STR. 3, 94036 PASSAU, Passau

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Käsevariation (15) — Sorgfältig ausgewählte Käsevariation vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen, serviert mit warmem natur Sauerteigbrot und Fruchtcrème. Consists of: Brouere - Kuhmilch I Coeur de Sakura - Ziegenmilch I Brin d'Amour - Schafmilch. Add-on for both EINSTIEG and AUFSTIEG menus.
  • Upgrade: 10g Oscietra Grand Selection Kaviar (35) — Upgrade for the Bachsaibling dish in the EINSTIEG tasting menu.
  • Upgrade: 10g Verevo Grand Selection Kaviar (35) — Upgrade for the Bachsaibling dish in the AUFSTIEG tasting menu.

Set Menu

  • EINSTIEG — Brioche; Pommes frites; Krause Glucke; Brotwagen; Zucchiniblüte; Bachsaibling auf dem Salzstein; Koreanische Wassermelone; Miéral Ente; Schwarze Johannisbeere; Petits Fours
  • AUFSTIEG — Brioche; Frankfurter Grüne Soße; Pommes frites; Gillardeau Auster; Krause Glucke; Brotwagen; Zucchiniblüte; Hamachi; Bachsaibling auf dem Salzstein; Kalmar; Koreanische Wassermelone; Miéral Ente; Schwarze Johannisbeere; Petits Fours
  • SPEZIALSTIEG — Brioche; Pommes frites; Brotwagen; Zucchiniblüte; Koreanische Wassermelone; Miéral Ente; Schwarze Johannisbeere; Petits Four

The Experience

A relaxed room built around the chef's counter and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and a wine pairing. A good fit for celebrations.

Phone: +49 851 3793 0098

Related restaurants