La Villa Madie
French, Provençal, Mediterranean · Cassis · Michelin Three Stars · Chef Dimitri Droisneau
Holding three Michelin stars, La Villa Madie in Cassis is helmed by chef Dimitri Droisneau. The kitchen delivers contemporary Mediterranean and Provençal cuisine inspired by local coastal ingredients. Situated above Anse de Corton, the dining space features a waterfront terrace facing Cap Canaille.
Avenue de Revestel, 13260 Cassis, Cassis
- 3 Michelin Stars
Menu
Dishes
- Lou anchoio et supi — L'anchois de pays fumé et seiche, Caviar d'aubergine grillée, coriandre transie
- Lou dreligni — Le loup flanqué d'une écume iodée au combava
- Le pigeon — Poitrine massée à la fève de Tonka, Velours de romanesco à l'amandon
- Le chocolat du Venezuela Sur del Lago — Escorté d'un miel de nos collines
- Lou esquinado — Le tourteau immergé dans son brouet aux herbettes des Janots
- La ustri — Notre littoral est l'expression de notre jardin Méditerranéen
- Lou san piaré — Le Saint-pierre de pays, pluriel de carotte aux agrumes
- Gaieto de vedèu — Le ris de veau, artichaut et citron cédrat
- La vanille de Madagascar — Praliné, revigorée au rhum de la Maison Ferroni
- Le chocolat du Pérou — Parfumé à l'ail noir
The Experience
A relaxed and minimalist room on the waterfront and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and a wine pairing.
- Atmosphere: Relaxed, Minimalist
- Format: Tasting menu, Wine pairing
- Setting: Waterfront, Garden / terrace
Phone: +33496180000
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