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Guth

Classic Austrian · Lauterach · Michelin One Star · Chef Thomas Scheucher

Awarded one Michelin star, Guth in Lauterach is run by chef Thomas Scheucher, who serves pared-back classic Austrian cuisine with local ingredients. The modern dining room features floor-to-ceiling windows looking out onto a garden, with dishes such as vitello tonnato made from Andelsbuch veal.

Wälderstr. 10, 6923 Lauterach, Lauterach

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • MENU OF THE SENSES 5 (130) — ROAST BEEF FROM LOCAL BEEF; HOMEMADE CAPPELLETTI; SEA BASS FILLET; LOIN & BRAISED LOCAL LAMB; ELDERFLOWER DESSERT; CHEESE SELECTION
  • MENÜ DER SINNE 4 (110) — 4-Gänge-Menü der Sinne im Restaurant Guth für 1 Person.

Dishes

  • FRÜHLINGSSALATE VOM BIOBETRIEB WEGWARTE — Gölles Balsamdressing
  • ROASTBEEF VOM HEIMISCHEN RIND — Schmorpaprika, Castelfranco, Yacónwurzel, Piri-Piri-Creme
  • GEBEIZTER SCHWARZENBERGER SEESAIBLING — Marinierter weißer Spargel, Rhabarber, Sesam, Lollo Rosso
  • MARINIERTER KALBSKOPF — Jungzwiebel-Senfkörnermarinade, Wachtelei
  • KUTTELN — in Riesling mit Parmesan überbacken
  • HAUSGEMACHTE TAGLIOLINI — Wildfanggarnele, Tomate, Chili, Aubergine, Olive
  • KLARE RINDSSUPPE VOM TAFELSPITZ — Kalbsbrät- oder Grießnockerl
  • GESCHÄUMTE SPARGELSUPPE
  • SCHWARZENBERGER SEEFORELLENFILET — Cremiger Spargelrisotto, Mangold, Macadamianüsse, Beurre blanc
  • WOLFSBARSCHFILET — (Wildfang) Weiße Polentaschnitte, Erbsen, Radieschen, Salatherzen, Salzzitronenschaum

Wines

  • GEGRILLTER GRÜNER SPARGEL — Ziegenfrischkäse, Blaumohn, Ruccola, Zwetschge

The Experience

With garden or terrace dining. The meal is structured around classic service and à la carte dining. A good fit for business dining.

  • Occasion: Business
  • Format: Classic, À la carte
  • Setting: Garden / terrace

Phone: +435574 72470

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