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Goldener Anker

Modern German, Fine Dining, Modern European · Dorsten · Michelin One Star · Chef Björn Freitag

Awarded 1 Michelin star, Goldener Anker in Dorsten features modern seasonal German cuisine from chef Björn Freitag. Taking over the family venue in 1997, Freitag offers refined multi-course menus inside a climate-controlled room, featuring dishes such as a salmon trout mosaic with apple and smoked crème fraîche.

46282 Dorsten, Dorsten

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Sommer-Aktion 2026 (3 Gänge) (99) — Leicht, saisonal und sommerlich frisch. Exklusiv Jeden Mittwoch & Donnerstag ab 18 Uhr.
  • Sommer-Aktion 2026 (3 Gänge) mit Weinbegleitung (129) — Optional mit passender Weinbegleitung. Leicht, saisonal und sommerlich frisch. Exklusiv Jeden Mittwoch & Donnerstag ab 18 Uhr.
  • Sommer-Weekend 2026 (4 Gänge) (115) — Fein abgestimmt, saisonal inspiriert und sommerlich frisch. Exklusiv Jeden Freitag & Samstag ab 18 Uhr.
  • Sommer-Weekend 2026 (4 Gänge) mit Weinbegleitung (155) — Auf Wunsch mit passender Weinbegleitung. Fein abgestimmt, saisonal inspiriert und sommerlich frisch. Exklusiv Jeden Freitag & Samstag ab 18 Uhr.
  • Gourmetmenü (4-Gänge) (140) — Entdecken Sie kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau. Frische, saisonale Zutaten mit raffinierten Ideen der gehobenen Küche. Mit Leidenschaft und Liebe zum Detail zubereitet.
  • Gourmetmenü (5-Gänge) (165) — Entdecken Sie kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau. Frische, saisonale Zutaten mit raffinierten Ideen der gehobenen Küche. Mit Leidenschaft und Liebe zum Detail zubereitet.
  • Gourmetmenü (6-Gänge) (190) — Entdecken Sie kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau. Frische, saisonale Zutaten mit raffinierten Ideen der gehobenen Küche. Mit Leidenschaft und Liebe zum Detail zubereitet.
  • Gourmetmenü vegetarisch (4-Gänge) (125) — Entdecken Sie kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau. Frische, saisonale Zutaten mit raffinierten Ideen der gehobenen Küche. Mit Leidenschaft und Liebe zum Detail zubereitet.
  • Gourmetmenü vegetarisch (5-Gänge) (145) — Entdecken Sie kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau. Frische, saisonale Zutaten mit raffinierten Ideen der gehobenen Küche. Mit Leidenschaft und Liebe zum Detail zubereitet.
  • Gourmetmenü vegetarisch (6-Gänge) (165) — Entdecken Sie kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau. Frische, saisonale Zutaten mit raffinierten Ideen der gehobenen Küche. Mit Leidenschaft und Liebe zum Detail zubereitet.

Dishes

  • Grüße aus der Küche — Amuse-bouche.
  • Tatar vom Thunfisch — Kalte Vorspeise mit Aprikose, Leche de Tigre, Miso, Sesam und Kimchi-Romana-Salat.
  • Risotto vom grünen Spargel — Warmer Zwischengang mit Morcheln, Onsenei, Bärlauch-Hollandaise, gebeiztem Eigelb und jungen Erbsen.
  • Saibling in Limonen-Butter gegart — Warmer Zwischengang mit Fenchel, Buchweizen, Granny Smith, Safransauce und Petersilie.
  • Seezunge in Tramezzini Mantel — Warmer Zwischengang mit Spitzkohlsalat, Bio-Hühnerhaut und Hühner-Dashi-Beurre-Blanco.
  • Rehrücken — Hauptgang mit Schmelze von Piemonteser Haselnuss, jungem Wirsing, Pommes Dauphine, Berberitzen, Hagebuttengel und Jus von Schalotten und schwarzen Trüffeln.
  • Wolfsbarsch — Hauptgang mit weißem Spargel vom Schmücker Hof, Lila-Senf-Schaum, Verjusgel, Roggenbrotchips und Dill.
  • Käseauswahl vom Tölzer Kasladen — Mit Fruchtsenf, Trauben, Nüssen und Früchtebrot.
  • Kornfeld — Dessert mit Heumilch, Hafer, Vollmilchschokolade und Kirsche.
  • Johannisbeere und Cassis — Dessert mit Buttermilch, Estragon und Fichtenspitzen.

The Experience

The meal is structured around a tasting menu and classic service. A good fit for celebrations.

  • Occasion: Celebration
  • Format: Tasting menu, Classic

Phone: +49 (0) 2362 22553

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