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Ca' Vittoria

Italian, Piedmontese · Tigliole · Michelin One Star · Chef Massimiliano Musso

Holding one Michelin star, Ca' Vittoria in Tigliole is led by chef Massimiliano Musso. Housed in an 18th-century building where his family has cooked since 1928, the restaurant blends Piedmontese tradition with Asian influences. Dishes range from classic agnolotti gobbi to Asian-inspired fassona beef tongue.

Via Roma, 14, 14016 Tigliole d'Asti (AT), Tigliole

  • 1 Michelin Star

Menu

Set Menu

  • Menu Degustazione a Mano Libera (150) — Un percorso di degustazione a sorpresa di sette portate, che fonde la tradizione piemontese con l'innovazione gastronomica contemporanea.
  • Menu Degustazione (5 portate) (120) — Un percorso di degustazione di cinque portate.
  • Menu Vegetale LAB26 (5 portate) (110) — Un percorso di degustazione vegetale di cinque portate.

Dishes

  • Salmerino — Emulsione di midollo alla brace, foglie di cappero, beurre blanc, olio di aghi di pino.
  • Chiocciole di Cherasco — Latte di cocco, sauerkraut.
  • Spaghettini Pastificio Mancini — Anguilla affumicata, lime, polvere di cipolla bruciata.
  • Millefoglie di Fassona — Peperone al brusco.
  • Panna Cotta Shiso — Fragole, verbena.
  • Asparago di Santena — Gel di tuorlo d’uovo aromatizzato al bacon, salsa suprema, spugnole, erbe di campo.
  • Fragole in Carpione — Peperone al forno, sorbetto alla panzanella.
  • Risotto al Brodo di Parmigiano — Cardamomo, polvere di limone nero.
  • Melanzana — Miso di fagioli alla brace, miele d’acacia, jus di verdure arrosto.
  • Radici / Cereali — Miso di grandi lievitati.

The Experience

In a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and à la carte dining. A good fit for a romantic evening.

  • Occasion: Romantic
  • Format: Tasting menu, À la carte
  • Setting: Historic, Garden / terrace

Phone: +39 0141 66 77 13

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