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Borst

French, Fine Dining · Maßweiler · Michelin One Star · Chef Max Borst

Awarded one Michelin star, Borst in Maßweiler is led by chef Max Borst. The kitchen offers refined classic French cuisine served in modern dining rooms or on the garden terrace, featuring set menus ranging from three to seven courses accompanied by regional and French wines.

Luitpoldstraße 4, 66506 Maßweiler, Maßweiler

  • 1 Michelin Star

Menu

Dishes

  • Salat mit Kaisergranat (42) — gebraten, in Orangenbutter
  • Filet-Tatar (54) — mit Imperial-Kaviar-Auslese und Eigelb-Creme
  • Gebratenes Kalbsbries (28) — mit Kerbelwurzel
  • Sautierte Languste (42) — auf Mango-Chutney mit Krustentierschaum
  • Steinbutt-Terrine (24) — mit Jakobsmuscheln und Kaviar-Creme-fraiche
  • Gänseleberterrine (29) — mit Sauternes-Gelee und Rhabarber-Vinaigrette
  • Gebratener Oktopus (36) — mit Kirschtomaten, Oliven und Lauchzwiebeln
  • Carpaccio von Jakobsmuscheln (58) — bretonische Jakobsmuscheln, mit pochierten Gillardeau-Austern und Imperial-Kaviar-Auslese
  • Rotes Thaicurrysüppchen (18) — mit Argentinischen Rotgarnelen
  • Wilder Steinbutt (44) — in der Parmesankruste auf Spargel

Set Menu

  • Frühlingsmenü (62)
  • Menü (105)
  • Menü (5-Gang) (88) — Ohne Steinbutt, ohne Sorbet

Wines

  • Schottischer Label Rouge Lachs — mit der Haut gebraten auf mariniertem Spargel und Pesto

The Experience

With garden or terrace dining. The meal is structured around a tasting menu and classic service.

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