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Bardal

Modern Spanish, Andalusian · Ronda · Michelin Two Stars · Chef Benito Gómez

Benito Gómez's Bardal in Ronda offers creative cuisine, transforming local tradition into a subtle interplay of contrasts and textures. The menu features dishes like monkfish in Andalusian marinade, roasted with "Lagrima del Maresme" peas. Two tasting menus are available.

Calle José Aparicio 1. 29400 Ronda, Málaga, Ronda

  • 2 Michelin Stars

Menu

Dishes

  • Artisanal cheeses (25)
  • Quesos artesanos (25)
  • Quesos artesanales (25)

Set Menu

  • Gran Menú Bardal (230) — Sopa de shiitake; Corte helado de shiitake; Aspic de trucha y nata ahumada; Piel de pollo y gamba blanca; Ensalada mixta con atún; Calamar con miso; Gazpachuelo de ostra y raifort; Quisquillas, acelga y majado andaluz; Perdiz, espárragos y escabeche de kumquat; Sopa fría/caliente de cebolla a la sal; Zurrapa de cebolla; Callos de bacalao; Tempura de hígado de rape; Rape en adobo andaluz; Mollejas de ternera; Cordero recental; Canapé de piel de leche; Lechuga aliñada; Piña, jengibre y anisados; Tarta de manzana; Setas, café y piñón; Petits-Fours
  • Menú Bardal (195) — Sopa de shiitake; Corte helado de shiitake; Aspic de trucha y nata ahumada; Piel de pollo y gamba blanca; Ensalada mixta con atún; Calamar con miso; Gazpachuelo de ostra y raifort; Quisquillas, acelga y majado andaluz; Perdiz, espárragos y escabeche de kumquat; Sopa fría/caliente de cebolla a la sal; Zurrapa de cebolla; Tempura de hígado de rape; Rape en adobo andaluz; Cordero recental; Canapé de piel de leche; Lechuga aliñada; Piña, jengibre y anisados; Setas, café y piñón; Petits-Fours
  • Bardal Menu (195) — Shiitake Soup; Shiitake icec cream slice; Trout aspic with smoked cream; Chicken skin and white shrimp; Tuna salad; Squid with fermented miso; Oyster and horseradish “Gazpachuelo”; Quisquillas, chards and Andalusian “majado”; Partridge, asparagus and marinade kumquat; Cold/hot salt baked onion soup; Onion “zurrapa” toast; Monkfish liver tempura; Monkfish in Andalusian marinade; Lamb; Milk skin canapé; Lettuce dressing; Pineapple, ginger, and anise notes; Mushrooms, coffee and pine nuts; Petit-Fours

The Experience

The meal is structured around a tasting menu and a wine pairing. A good fit for celebrations and a romantic evening.

  • Occasion: Celebration, Romantic
  • Format: Tasting menu, Wine pairing

Phone: +34951489828

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