Menu to Taste

ATAMA by Martin Stopp

French Haute Cuisine / Creative · Sankt Ingbert · Michelin Two Stars · Chef Martin Stopp

Awarded two Michelin stars, ATAMA by Martin Stopp in Sankt Ingbert pairs classic French haute cuisine with modern global creative influences under chef Martin Stopp. Set in a landmarked building, the restaurant offers two distinct tasting menus, including the ingredient-led Menü für die Seele.

Ensheimer Straße 20, 66386 St. Ingbert, Sankt Ingbert

  • 2 Michelin Stars

Menu

Set Menu

  • DAS MENÜ FÜR DIE TRADITION (125) — DIE SAARLAND BRANDADE; DER GEFILLDE DELUXE; DIE GRENZGÄNGERSCHNITTE; PINA COLADA; PRALINEN & PETITS FOURS
  • WINE&DINE: „DIE WIEGE DES WEINS“ (250) — All inclusive price for menu, wines, water and coffee
  • WEIN & MENÜ AM DIENSTAG · 9. SEPTEMBER 2025 (195) — 3ERLEI APERITIFHÄPPCHEN; DAS JAPANISCHE TATAR; LABEL ROUGE LACHS – GEBEIZT & GEFLÄMMT; BLAUE GARNELE & LANDHUHN „TOM KHA GAI“; LAMM & UNGARISCHE AROMEN; CRÈME BRÛLÉE
  • MENÜ FÜR DIE SINNE (195) — DIE BLAUE GARNELE; FOIE GRAS GLACÉ; KALB & UNAGI; GEREIFTER STÖR NACH BRATHERING ART; FLAT IRON STEAK – GEGRILLT; ERFRISCHUNG; TEA TIME
  • MENÜ FÜR DIE SEELE (235) — MEERESBRISE; BEEF TATAR & OXTAIL; DÄNISCHER KAISERGRANAT; FELSENROTBARBE À LA PROVENÇALE; CORDON BLEU; ZIEGENKÄSE PAVLOVA; PIEMONTESER HASELNUSS

Dishes

  • Oscietra Grand Selection (150) — 50g; Klassisch serviert mit gehacktem Ei, Kartoffel, Crème fraiche, Schalotten, Blini & unserer Geheimzutat
  • Oscietra Grand Selection (340) — 125g; Klassisch serviert mit gehacktem Ei, Kartoffel, Crème fraiche, Schalotten, Blini & unserer Geheimzutat
  • Kaluga Signature Selection (225) — 50g; Klassisch serviert mit gehacktem Ei, Kartoffel, Crème fraiche, Schalotten, Blini & unserer Geheimzutat
  • Kaluga Signature Selection (475) — 125g; Klassisch serviert mit gehacktem Ei, Kartoffel, Crème fraiche, Schalotten, Blini & unserer Geheimzutat
  • GILLARDEAU AUSTERN NO.3 (42) — 6 Stück; Rotweinschalotte, Zitrone & Chesterbrot
  • GILLARDEAU AUSTERN NO.3 (82) — 12 Stück; Rotweinschalotte, Zitrone & Chesterbrot
  • GEEISTE GAZPACHO À LA CREME (39) — Rotgarnelenknusper, Röstaubergine & geräucherte Burrata; vegetarisch möglich
  • HAMACHI · GILLARDEAU AUSTER & CO. (52) — Kaymak, Zitrusfrüchte & ATAMA Selection Kaviar; + 10g ATAMA Selection Kaviar
  • TATAR VON DER ALTEN KUH (34) — Crème fraîche, Kartoffelrösti & Zupfsalat; + 20-30g Oscietra Grand Selection Kaviar
  • FELSENROTBARBE À LA PROVENCALE (42) — Boulette d’Avesnes, Ratatouille & Artischocke; + 10g Oscietra Grand Selection Kaviar

Wines

  • KOTELETTE VOM „VEAU BLANC“ (54) — Pfifferlinge, Bohnen Cassoulet, Bratkartoffeln & Blattsalat; ab 2 Personen möglich (Preis pro Person)
  • 1251 Blaufränkisch — Paired with Lamm & Ungarische Aromen

The Experience

In a historic setting. The meal is structured around a tasting menu, à la carte dining and a wine pairing.

  • Format: Tasting menu, À la carte, Wine pairing
  • Setting: Historic

Phone: +49 (0)6894 7058 40

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