Menu to Taste

Antica Corona Reale

Italian, Piedmontese · Cervere · Michelin Two Stars · Chef Gian Piero Vivalda

Awarded two Michelin stars and three Gambero Rosso forks, Antica Corona Reale in Cervere is led by chef Gian Piero Vivalda. Operating in a historic 1815 farmhouse, the kitchen serves refined Piedmontese cuisine using ingredients from its Orto Reale garden, such as traditional Cherasco snails.

Via Fossano 13, Cervere (CN), Cervere

  • Gambero 3 Forks
  • 2 Michelin Stars

Menu

Dishes

  • Menù degustazione — Un viaggio culinario creato dallo Chef Gian Piero Vivalda con le migliori scelte stagionali, per un'esperienza indimenticabile tra tradizione e innovazione.
  • Triglia di scoglio — Farcita agli asparagi bianchi, purea al pistacchio di Bronte su jous al lime e peperone rosso
  • Nicoise a Cervere — Tapenade di fagiolini dell'Orto Reale, ventresca di tonno, patè di olive taggiasche, uovo morbido e vignaigrette all'aceto di lampone
  • Quaglia di cascina — Su escabeche di carote, liquirizia e sesamo
  • Fiore di zucchina dell'Orto Reale — Tartare di gambero rosso di Mazara e ricciola d'amo del golfo Ligure
  • Coniglio di cascina fondente alle erbe fini — Funghi porcini al Marsala e olive verdi ripiene ai suoi fegatini
  • Terrina di fegato grasso e aspic alle fragole — Su pesto di rucola e kombucha alla camomilla e fragole
  • Ravioli di gorgonzola — Della Latteria di Cameri, pere Madernassa e mandorle d’Avola
  • Lasagnetta alla borragine dell'Orto Reale — E trippe di baccalà
  • I gobbi della tradizione ai tre arrosti — Serviti al tovagliolo

The Experience

A formal room in a historic setting and with garden or terrace dining. The meal is structured around classic service.

  • Atmosphere: Formal
  • Format: Classic
  • Setting: Historic, Garden / terrace

Phone: +390172474132

Related restaurants